Vediamo insieme cos'è l'indice glicemico e in cosa consistono le diete che vedono il consumo di alimenti a basso indice glicemico.

I carboidrati sono salutari oppure no? Fanno ingrassare? Sono veramente responsabili dell'aumento di peso? Facciamo qualche considerazione.

Tra i vari grassi (lipidi) di interesse nutrizionale, i più importanti sono sicuramente gli acidi grassi poli-insaturi OMEGA-3 ed OMEGA-6.