CANApelletti™: cappelletti integrali alla canapa

I Canapelletti™ nascono dall'unione dei tradizionali cappelletti ferraresi con la farina di canapa prodotta nei nostri campi.

Com'è nata questa idea?

Come tutte le cose più belle è nata spontaneamente da un altro progetto. Da alcuni anni infatti abbiamo avviato la produzione di canapa ad uso alimentare. Da questa meravigliosa pianta raccogliamo i semi che vengono poi lavorati per ottenere un olio dal sapore molto deciso e la farina integrale con caratteristiche nutrizionali molto interessanti.

Non è stato facile ... però il risultato è veramente ottimo !!!

Trovare la giusta combinazione ed equilibrio tra gli ingredienti non è stato facile, ma dopo diversi esperimenti e tentativi abbiamo messo a punto una miscela di farine (grano tenero e canapa) ottimale per la creazione di un impasto morbido ed elastico, dal sapore inconfondibile.

Come vengono prodotti?

Ovviamente, come ci insegna la tradizione del cappelletto ferrarese, la produzione viene fatta rigorosamente a mano. La ricetta del ripieno (batù) è un segreto, ma perché non assaggiarli per tentar di indovinare la nostra antica ricetta?

Canapelletti™ direttamente a casa tua!

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